Левито Мадре на ЧК Сольфеджио 7 0
Левито Мадре - густую пшеничную закваску - принято выводить спонтанным брожением. Однако существует и более надежный способ - вывести ее быстро, за пару дней, но с использованием чистых культур дрожжей и молочнокислых бактерий. Для этого нужно воспользоваться бакконцентратом или набором чистых культур.