327 тысяч подписчиков
126 видео
@lxpmechanics2155
22 ноября 2023 г.
Хлебное сольфеджио #3.0. Ржаной хлеб.
Круассаны Как это сделано.
Сырная Пленсиага и рыбный супчик
Левито Мадре на ЧК Сольфеджио 7 0
Об осмотолерантных штаммах дрожжей в Левито Мадре.
О терминах, которые мы используем.
Черемуховый тартин. Технология здесь
Еще одна Кирилловская лепешка.
Воспроизводство термофильной закваски в домашних условиях.
Хлебное сольфеджио #6.0. Густая ржаная закваска.
Замес пшеничного теста высокой влажности.
Лето в казане.
Про закваски, про тесто, про дырки и всё про хлеб.
Роскошный хлеб на квасе.
Bread solfeggio #5.3. Rye sourdoughs.
Хлебное сольфеджио #5.4. Ржаные закваски и хлеб.
Хлебное сольфеджио #5.2. Ржаные закваски.
Хлебный домдва из Самары. Часть 2.
Пекарня Рижский Хлеб.
Беляшики - редкое удовольствие!
Нож после заточки на системе LXP S22 от крутых Питерских ребят из LXP mechanics.
Simple and delicious homemade bread for beginners.
Блокадный хлеб. Часть 2/3
Квас. Бутилирование для питья, дозревание для хлеба.
20 ноября 2023 г.
Narochansky classic bread.
Ответы на вопросы о выпечке хлеба.
Хлебное сольфеджио #4.2. Ржаные закваски. Мезофилка и КМКЗ.
Хлеб и хлебный нож.
Testing a new pizza in a restaurant.
Sketch with Kirillovskie flatbreads.
6 сентября 2023 г.
Хлеб Северный, на термофильной закваске.
Bread Solfeggio #6.1. Thick Rye Sourdough. Continued. Days 2, 3, and 4 of Withdrawal
Как сделать надрезы на багете
Processing tartines for production.
24 июля 2023 г.
Хлебное Сольфеджио #1.1. Замес теста для пиццы на биге.
Хлеб заварной с изюмом.
