Рецепты ПОЛЕЗНЫХ вкусняшек // YT
Привет!
В этом видео хочу поделиться с тобой тремя рецептами! Уверена, тебе понравится:)
Лови:
1. Суп из чечевицы с сельдереем и помидорами
Состав: на 3-4 порции
1,1-1,2 л воды
140-160 г (175-200 мл) зеленой или коричневой чечевицы
120-160 г очищенной моркови
1-2 черешка или 60-80 г корня сельдерея
180-250 г помидоров
2-3 ст. ложки растительного масла
специи: 1/3-1/2 ч.л. асафетиды, по вкусу черный перец или смесь перцев
1,3 ч. ложки соли
1-2 ст. ложки (или по вкусу) лимонного сока
по 1-2 ч. ложки на порцию (по вкусу) свежей зелени кинзы
Приготовление:
1) Перед варкой супа чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов или на ночь, чтобы ее можно было легко и быстро очистить.
2) Затем в емкости с водой рукой перетираем набухшие зерна – берем их в ладонь и, сжимая, трем между собой. Затем добавляем еще воду и сливаем ее (желательно через сито) с отделившейся коричневой кожицей. И так повторяем несколько раз. Очищенная таким образом чечевица превращается в светло-желтоватую и будет уже придавать супу не темный, коричневый, а приятный желтый оттенок.
3) Подготовленную чечевицу высыпаем в кастрюлю для варки супа с холодной или горячей водой. Доводим до кипения.
Совет: Чечевица, как и все бобовые, хорошо разваривается, если ее закладывать в холодную воду. Если же нужно сохранить форму зерна, то нужно закладывать любые бобовые в горячую воду.
4) Нарезаем черешок сельдерея тонкими ломтиками.
5) В кастрюлю с чечевицей добавляем нарезанные кусочки сельдерея.
6) Подготавливаем морковь для супа. Разрезаем ее по длине пополам, затем каждую половинку – еще на 2 части, если морковь крупная. Получившиеся брусочки нарезаем тонкими ломтиками.
7) В сковороду с разогретым маслом высыпаем нарезанные кусочки моркови. Пассеруем на среднем огне, изредка перемешивая, в течение нескольких минут, чтобы ломтики моркови обволоклись маслом (для более полного усвоения каротина).
8) Обжаренную морковь перекладываем из сковороды в кастрюлю с чечевицей.
9) Нарезаем помидоры небольшими кусочками и тоже пассеруем в масле, но совсем недолго. После чего добавляем их в кастрюлю с супом к уже мягкой моркови и разварившейся чечевице.
10) Суп из чечевицы солим и варим после закипания несколько минут до мягкости помидоров.
11) Затем добавляем асафетиду, перец молотый и варим около минуты.
12) Выключаем огонь. Суп с чечевицей готов!
Перед едой добавляем в кастрюлю с супом лимонный сок, перемешиваем и разливаем по порциям. Есть и другой вариант: каждый выжимает ломтик лимона непосредственно в свою тарелку.
Перед подачей в тарелку с чечевичным супом можно насыпать мелконарезанную ароматную зелень кориандра (кинзы).
2. Овощное рагу из кабачков, картошки, цветной капусты
Продукты (на 6 порций):
Картофель - 1 кг
Капуста цветная - 500 г
Кабачок - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. ложки
Приготовление:
1) Чтобы приготовить овощное рагу из кабачков, картошки, цветной капусты, сперва очистить и вымыть молодой картофель. Если картофель большой, разрезать на 2-4 части.
2) Очистить, вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Разогреть казанок, влить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Готовить, помешивая, на среднем огне, до прозрачности лука (1-2 минуты).
3) В казанок добавить картофель, перемешать, огонь убавить до малого, казан накрыть крышкой. Тушить картофель, периодически помешивая, 10 минут.
4) Капусту вымыть, разрезать на соцветия.
5) Кабачок вымыть, нарезать кубиками (1х1 см) или кружочками.
6) В казанок выложить кабачки и цветную капусту. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить рагу овощное с картошкой около 15 минут, или до готовности овощей, периодически помешивая.
7) Овощное рагу из кабачков, картошки, цветной капусты готово.
Приятного аппетита!
Овсяное печенье с апельсином и горьким шоколадом
Ингредиенты на 4 порции:
овсяные хлопья - 1
стакан
апельсины - 1 штука
мягкий творог - 100 г
горький шрколад - 30 г
корица по вкусу
Приготовление:
1) Разогреваем духовку до 180.
2) Берем овсяные хлопья, измельчаем: в блендере или руками.
3) Мелко режем мякоть апельсина и вместе с соком добавляем в измельченные хлопья.
4) Туда же добавляем творог, корицу и, натертый на крупной терке, горький шоколад. Замешиваем тесто. Оно получается паштетообразным.
5) Выкладываем тесто на противень, формируя печеньки.
6) Печем около 25 минут и наслаждаемся)))
Добавляйся ко мне в инстаграм: @yanatikka :)))