CHEESECAKE ya da çiiiskek 😎 Asla çatlamayan cheesecake barları
Tamamen evde bulunan malzemeler ile nefis tariflerimi yaptığım kanalıma hoş geldiniz. Tariflerimin hepsine güvenim sonsuz, sizlerde hiç endişeye kapılmadan yapabilirsiniz. İstek tariflere açığım eğer yorumlarda belirtirseniz yakın tarihte yapmaya çalışırım. Beğeni ve yorum yaparak destek olabilirsiniz. Tariflerim hakkındaki merak ettikleriniz ve tabi düşünceleriniz benim için çok önemli. En kolay tarifler için beklerim;
▶ / lezzetmutfagin
▶https://lezzetmutfagin.blogspot.com.tr/
▶ / lezzetmutfagin
Malzemeler
390 gram yulaflı bisküvi
120 gram eritilmiş tereyağı
Kreması için;
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
720 gram labne peyniri
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı nişasta
1 paket sıvı krema (200 ml)
Üzeri için;
1,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı nişasta
350 gram frambuaz
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
YAPILIŞ
Cheesecake’imizin tabanı için ilk olarak yulaflı bisküvilerimizi un gibi olana kadar rondodan geçirelim.
Ardından derin bir kaba aktaralım ve üzerine eritilmiş tereyağı ekleyerek karıştıralım, bisküvilerin ıslanmasını sağlayalım. Bu aşamada elde ettiğimiz harcın kuru kıvamda olmaması gerekmektedir.
Fırın kabımızı alalım ve içerisine pişirme kağıdı yerleştirelim. Benim bu tarifte kullandığım kalıp 24*32 cm boyutlarında.
Hazırladığımız bisküvili harcımızı kalıbımıza boşaltalım ve üzerine bastırarak düzeltelim ve sıkıştıralım.
Hazırladığımız tabanı buzdolabına kaldıralım ve kremasını hazırlayana kadar dinlenmeye bırakalım.
Kreması için ocağa aldığımız su dolu tencere üzerine ısıya dayanıklı bir kap alalım ve içerisine yumurtalarla şekeri ekleyelim, çırpma teli ile karıştırarak beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika benmari usulü pişirelim. Bu aşamada kabın tabanının suya değmemesine dikkat edelim.
Pişen yumurtalarımızı uygun bir tencere içerisine aktaralım ve üzerine sıvı krema, labne peyniri, vanilya ve nişastayı ekleyerek kremamız pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Koyulaşıp pişen kremamızı ocaktan alalım ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
Daha sonra kremamızı dinlendirdiğimiz cheesecake tabanı üzerine dökelim ve yayalım. Ardından çatlamaması için üzerini streçleyelim ve soğumaya bırakalım.
Sosu için tencereye su ve nişastayı alarak çırpma teli yardımı ile karıştıralım. Üzerine frambuaz ve şekeri ekleyip karıştırarak pişirelim.
Koyulaşan ve kıvam alan sosumuza son olarak vanilyamızı da ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım.
Dinlenen cheesecake’imizin üzerini açalım, hazırladığımız frambuazlı sosumuzu her yerine eşit bir şekilde yayalım.
Hazırladığımız cheesecake’imizi buzdolabına kaldıralım ve 1 gece dinlenmeye bırakalım.
Sürenin sonunda cheesecake’imizi pişirme kağıdı yardımı ile kalıptan çıkartalım. Daha düzgün dilimler olması için ben kenar kısımlarını keserek düzelttim, ancak siz bu adımı atlayabilirsiniz.
Tatlımızı dilimleyelim ve üzerini süsleyerek servis edelim. Afiyet bal şeker olsunn :))