Узбекская Шурпа (Ковурма) в казане на костре.
Шурпа по-узбекски в чугунном казане на костре .
Ингредиенты;
Телятина 1.5 кг
Помидоры 1 кг
Перец сладкий 600 гр
Морковь 600 гр
Лук репчатый 600 гр
Лук белый 1 шт
Сливочное масло 150 гр
Чеснок 1 головка
Картофель 1 кг
Зира 1 ст/л
Кориандр 1 ст/л
Соль по вкусу
Зелень.
В качестве мяса можно использовать баранину или говядину.
Шурпа-ковурма одно из самых распространённых блюд восточной кухни, приготовленная в казане на костре имеет насышенный вкус и согреет вас в холодное время года. Узбекская шурпа готовится в двух вариантах; первый Кайнатма, блюдо получается более диетическим т.к мясо и овощи не требуется обжаривать. Второй Ковурма это наш сегодняшний рецепт который требует в первую очередь обжарки мяса и овощей, потом тушиться 1.5 часа, заливается водой и вариться до приготовления картофеля.