Пита. Процесс приготовления в описании. Плюс вариант начинки
В просеянную пшеничную муку влить солевой раствор и растительное масло. Смесь будет горячей, поэтому на первом этапе замешивать удобней ложкой. Далее тесто выложить на чистый стол и вымесить до эластичности.
Убрать тесто в пакет на 20 минут.
На подпыленный мукой стол выложить тесто и разделить на 8-10 частей. Сформировать шарики и накрыть пленкой ещё минут на 10.
Порции теста раскатывать тонко, но аккуратно, исключая повреждение теста. Если будут повреждения тесто не даст нужного эффекта, не сформирует необходимый карман для начинки.
Жарить лепёшки на сухой сковороде при средней температуре.
Поджарить с одной стороны, перевернуть и поджарить со второй стороны.
Еще раз перевернуть. На этом этапе лепёшка начнёт сильно раздуваться.
Еще раз перевернуть. А на этом этапе лепёшка сдуется, но это уже не страшно. Нужный полый кармашек нам уже гарантирован!
Удачная начинка (на 8 лепёшек): 3 варёных куриных яйца измельчить, добавить натёртый на тёрке плавленый сырок и примерно 2/3 стакана рубленного зелёного лука. Всё перемешать и начинить «кармашки». Это обалденно вкусно!