Spaldovy kvaskovy chlieb ( spelt sourdough bread )
AK SA CHCEŠ DOZVEDIEŤ VIAC...čitaj tu
ŠPALDOVÝ KVÁSKOVÝ CHLIEB ( PEKÁREŇ PREŠOV)
Tradičný chlieb sa piekol bez použitia akéhokoľvek droždia. Kvások vznikal len z múky a vody. Múka sa zaleje vodou, a prirodzeným mliečnym kvasením sa aktivujú látky, ktoré nabobtnajú múku až vzniknú plyny, ktoré nadýchajú výsledný chlieb.
Dnešný akýkoľvek chlieb je pečený z droždia a je súčasťou všetkých pekárenskych výrobkov. Vo väčšine pekární táto technológia upadla do zabudnutia. Dôvod je jednoduchý. Pečenie z kvásku je pracné a časovo náročné. Upiecť kváskový chlieb chce nadšenie, pekárske umenie a vytrvalú prácu.
Kým vznikne kvások prejdú 3 dni. Konzumáciou klasického pečiva prekysľujeme organizmus, narúšame črevnú flóru a vznikajú tráviace problémy. Naopak v kváskovom chlebe, vznikajú pomalou fermentáciou probiotiká, prospešné bielkoviny, aminokyseliny, ktoré telo nie je schopné produkovať.
Kváskový chlieb čistí krv, zvlášť vhodný je pre ľudí trpiacich na akné, mykózy a kožné choroby. Konzumáciou kváskového chleba predídete tvorbe hlienu. To znamená že vás nebude trápiť nádcha, kašeľ, alergie, zápaly priedušiek, bronchitída.
V čom je kváskový chlieb lepší?
Chlieb z kvásku je lepšie stráviteľný. V múke je totiž prítomna kyselina fytinová, ktorá môže spolu s ďalšími minerálmi vytvárať ťažko vstrebateľné zlúčeniny v črevách, a zároveň odvádza minerálne látky z tela. Pri pomalom kvasení cesta sa ale lepšie rozkladá, než pri kvasení s droždím. Chlebík sa pečie zo špaldovej múky, teda zo špaldovej pšenice. Nikdy nešľachtená plodina obsahuje vitamíny skupiny B, betakarotén ktorý regeneruje bunky tela. Draslík na reguláciu tlaku, síru a horčík. Chlebík sa pečie v tradičnej peci.
Už sa teší na vaše chuťové bunky :-)
VIAC INFO O ŠPALDOVOM A KVASKOVOM CHLEBE TU:
/ spaldovykvaskovychlieb
VIDEO PRODUKCIA:
/ cucotvproduction
MIESTO PREDAJA
01. BIOTEKA
Sabinovská 19, 08001 Prešov
Pon - Pia: 9:00 - 12:00, 13:00 - 18:00
[email protected]
http://www.bioteka.sk
02. Ako Repa
Hlavná 137, Prešov
Pon - Pia: 9:00 - 18:00
Sob: 8:00 - 13:00
/ akorepa
03. Zdravá výživa - Ján Bača
Hlavná 17, Prešov
tel.: +421 907 919 060
04. Natura e Vita bio obchod
OC Max Prešov
Pon - Ned: 9:00 -- 18:00
05. Zdravý Obchod MKVV
Volgogradska 9A, 08001 Presov
tel.: +421 908 683 653
/ 513504765339939
06. Bio potraviny Corpo Sano
8.mája 686
Svidník 08901
tel.: +421 911 124 494
07. BioCentral
Hlavná 8, Košice
Otvorené:
Po-Pia: 09:00 - 18:00
So: 09:00 - 12:00
tel.: +421 948 857 200
[email protected]
/ biocentral
08. Farmársky obchod
Slovenská 3281/44
080 01 Prešov
Pon - Pia: 9:00 - 17:30
Sob: 8:00 - 11:30
/ farmarskyobchod
MUSIC: Heart of Courage - Nick Phoenix & Thomas Bergersen