Утка с гречкой по-купечески в афганском казане
Блюда, приготовленные в афганском казане, получаются разваристыми, с насыщенным вкусом. И даже утка, на приготовление которой обычно требуется около трех часов, готовится намного быстрее. А такое блюдо, как утка с гречкой по-купечески, подойдет как для домашнего, так и для праздничного обеда. Вы получите нежное томленое мясо с ароматным рассыпчатым гарниром. Обязательно приготовьте, вам понравится.
Ингредиенты:
утка − 1 шт. (2-2,5 кг);
гречка − 800 г;
лук − 1 шт.;
морковь − 1 большая;
шампиньоны − 250 г;
растительное масло − для жарки;
чеснок − 2-3 зубчика;
соль, перец − по вкусу;
приправа для гречки по-купечески;
зелень − для подачи.
Утку промойте, нарежьте на порционные куски. Налейте в казан небольшое количество растительного масла и выложите поверх куски мяса. Поставьте казан на огонь, чтобы мясо поджарилось.
Лук и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь − полукругами. Грибы промойте и нарежьте слайсами. Выложите овощи в казан к мясу и дайте им подрумяниться.
Мелко нарежьте очищенные зубчики чеснока и добавьте в казан. Налейте воды, чтобы она покрывала находящиеся в казане продукты, посолите, поперчите и закройте казан крышкой, давая утке с овощами хорошо протомиться в течение 40-50 минут.
После в казан долейте при необходимости воды, высыпьте приправу для гречки по-купечески и гречку. Снова закройте плотно крышку казана и дайте блюду протомиться еще 20 минут.
Готовое блюдо снимите с огня, выпустите из казана пар, аккуратно откройте и выложите мясо с гречкой на блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!