Домашняя паста тальятелле. Ресторан «QUANTO COSTA»: шеф-повар Юрий Капась

Опубликовано: 25 Июль 2026
на канале: Мария Ярёменко

9,190

204

Рецепт домашней пасты тальятелле в сливочном соусе.

Ингредиенты для теста:
Мука из твёрдых сортов пшеницы - 500г
Яйцо куриное - 5шт
Яйцо куриное (желток) - 1шт
Оливковое масло
Соль

1. Вымесить тесто, завернуть в плетку на 10 минут.
2. Раскатать тесто, свернуть в «рулон» и нарезать.
3. Сформировать гнезда.

Варить пасту в кипящей воде 2-3 минуты.

На одну порцию:

Воду из под пасты добавить в сковородку ( 200мл ), переложить пасту, добавить сливочное масло ( 50г ) и пармезан ( 20г ), но можно и больше ;)
Помешивать на слабом огне до образования густого соуса.

Остальные ингредиенты по желанию. Грибы, креветки, бекон, руккола...

Приятного аппетита!

Ресторан «QUANTO COSTA» Вы можете найти по адресу:

г.Киев, ул. Симона Петлюры, 30

Телефон: 044 237 0128
(098) 900-45-00

http://quantocosta.ua