SALMONELLA NEDİR? HANGİ GIDALAR SALMONELLA AÇISINDAN RİSKLİDİR?
Salmonella, genellikle kontamine gıda veya su tüketimi yoluyla insanlara bulaşan bir bakteridir. Bu bakterinin neden olduğu enfeksiyon ise salmonelloz olarak adlandırılır.
Salmonella enfeksiyonu olan bazı kişilerde hiçbir semptom görülmeyebilir fakat çoğunlukla bakteriye maruz kalındıktan 8 -72 saat içinde ishal,kusma, ateş ve mide krampları gelişir.
Sağlıklı insanların çoğu, özel bir tedaviye ihtiyaç duymadan birkaç gün ile bir hafta arasında iyileşir.
Bazı durumlarda da ishal ciddi dehidrasyona yani su kaybına neden olabilir ve acil tıbbi müdahale gerektirir. Enfeksiyon bağırsakların dışına çıkarsa yaşamı tehdit eden komplikasyonlar da gelişebilir.
Hangi gıdalar Salmonella açısından risklidir?
1-Çiğ veya Az Pişmiş Et ürünleri
Yeterince pişirilmediğinde tavuk, hindi, ve eti Salmonella taşıyabilir.
2-Çiğ veya Az Pişmiş Yumurta
Ev yapımı mayonez veya dondurma gibi çiğ yumurta içeren gıdalar risklidir.
3-Pastörize Edilmemiş Süt ve Süt Ürünleri
Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri Salmonella için bir kaynaktır.
4-Çiğ Deniz Ürünleri
Özellikle suşi gibi çiğ tüketilen deniz ürünleri Salmonella taşıyabilir.
5-Kontamine olmuş Meyve ve Sebzeler
Tarımsal sulama veya hasat sonrası işlemler sırasında kirlenmiş ürünler risklidir.
Salmonella enfeksiyonundan nasıl korunabiliriz? İşte bazı basit ama etkili önlemler:
1. Gıdaları uygun sıcaklıkta pişirin.
2. Çiğ et ürünlerini diğer gıdalardan ayrı tutun.
3. Yumurta ve et ürünlerini buzdolabında saklayın ve son kullanma tarihine dikkat edin.
4. Çiğ meyve ve sebzeleri iyice yıkayın.
5. Mutfakta hijyen kurallarına uyun, ellerinizi sık sık yıkayın.
6. Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinden kaçının.
#salmonella #salmonelloz
tiktoktan takip et➤ / / doktorumnedio
instagramdan takip et➤ / / doktorumnedio
facebooktan takip et➤ / / doktorumnedio
https://www.doktorumnedio.com