Расстегаи с рыбой
Расстегаи или расстегайчики тире - это такие полузакрытые пирожки, которые закрыты тестом, а сверху защипаны - не полностью. В середине пирожка остаётся узкая щель, которая во время выпечки
немного расширяется и поэтому кажется, что пирог как бы расстёгивается. В эту прорешку видна часть начинки - кусочек рыбки или ещё что-то и всё это придают пирожкам забавный вид.
На расстегайчики берём продукты: мука - 3,5 стакана (граненого),
молоко -1 стакан, масло - 50, сахар-песок - 1 ч.ложка, яйцо куриное - 1 шт, соль1/2 ч. ложки, дрожжи - 20 г. Это для теста. А также 300 г рыбы (у меня филе минтая) и рисовый фарш который состоит из отваренного риса и обжаренного лука - 200 г.
Смазанные яйцом расстегаи пекут в печи при температуре 200 -230°. Испечённые расстегаи смазать маслом, выложить с металлического листа и покрыть влажной салфеткой.
ПРИЯТНОГО АППТИТА!
Заходите на наш канал в TELEGRAM https://t.me/kladovayadom