GREEN CURRY | Как приготовить ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ | ИРЕНА ПОНАРОШКУ И ЕЛЕНА ШИФРИНА
ВЫИГРАЙ ПРИЗЫ ОТ BITE И «ПЕРЕКРЕСТОК»: https://bitekonkurs.ru
Тайские рецепты. Вегетарианский и веганский зеленый карри.
Ингредиенты:
тофу, нарезанный кубиками - 200 г
500 мл кокосового молока Bite
2 ст.л веганской зеленой карри пасты
130 г брокколи
130 г цукини
200 мл воды
2 листа кафрского лайма
1 ст.л кокосового сахара
4 ст.л cоевого соуса
200 г отварного риса для подачи
Базиликовая заливка: 2 ст.л кокосового молока +16 гр свежего базилика
Дополнительный соевый соус/перец чили по вкусу (если необходимо)
10 гр свежего базилика для подачи
Приготовление:
Для начала необходимо замариновать тофу в соевом соусе и отправить в духовку на режим конвекции на 10 минут. В это время начать готовить карри. Сотейник поставить на огонь, в нем смешать 2 ст.л. кокосового молока с 2 ст.л. веганской зеленой карри пастой. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока карри не впитает все кокосовое молоко. Добавить 130 г брокколи и 130 г цуккини. Жарить, помешивая, 4 минуты. Добавить 400 мл кокосового молока, перемешать и влить еще 200 мл воды. Сверху выложить 2 листа кафрского лайма(целых или нарезанных, по желанию). Добавить 1 ст.л. кокосового сахара и 2 ст.л. соевого соуса. Все перемешать и тушить на медленном огне 4 минуты.
Тофу достать из духовки. Приготовить базиликовую заливку. В маленьком блендере смешать 2 ст.л. кокосового молока, 16 г свежего базилика и соевый соус по вкусу.
Готовую заливку добавить в карри.
На тарелку выложить отварной рис, тофу, зеленый карри. Украсить базиликом.
BioFoodLab онлайн:
Сайт: http://bite.ru/
Facebook: / takebite
ВКонтакте: https://vk.com/bite_russia
Instagram: / bite_russia
⠀
Основатель компании Елена Шифрина / elena_shifrina