Классический ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК
▶ моя страница в вк: https://vk.com/id6486768
▶ сделать заказ на торт или любой другой десерт можно тут: https://t.me/TortOk_konditer
Основа:
Печенье 300 гр
Орехи грецкие обжаренные по вкусу
Сливочное масло 82,5% 120 гр
✅ Печенье измельчаем в мелкую крошку.
✅ Проделываем то же самое с орехами.
✅ Смешав печенье с орехами – вмешиваем мягкое сливочное масло.
✅ В форме для выпечки (у меня 20 см) делаем основу – половина смеси на дно, половина на стенки. Чтобы все было плотное пользуемся стаканом, как показано на видео.
✅ Убираем форму в холодильник или морозилку, пока готовим начинку.
Начинка:
Сыр творожный 400 гр
Сахарная пудра 150 гр
Сметана 30% 200 гр
Сливки 33% 150 мл
Яйцо 2 шт
Кукурузный крахмал 2 ст л
Сок половины лайма
✅ Сыр перемешиваем с пудрой, добавляем сметану, сливки. Добавляем 2 яйца и после вмешиваем крахмал. Он нужен чтобы чизкейк не треснул.
✅ В самую последнюю очередь добавляем сок лайма – он нейтрализует яичный привкус.
✅ Замешиваем яичную массу до однородности – мешаем или венчиком или лопаточкой, взбивать нельзя.
✅ Достаем из холодильника нашу основу и вливаем туда начинку – её необходимо аккуратно распределить круговыми движениями, трясти и стучать не нужно.
✅ Выпекать чизкейк в 2 захода с противнем воды в духовке (см видео): первый заход 180°С 30 минут, второй заход 150°С 30 минут.
✅ Остужаем чизкейк в немного приоткрытой духовке! После полного остывания убираем на ночь в холодильник!
✅ Резать горячим ножом перед подачей!
Чизкейк получается очень вкусным и нежным!
Не забудь подписаться:
▶ ютуб-канал: / @tortoknazakaz
▶ телеграм канал: https://t.me/TortOk_tortiki
▶ тикток: https://www.tiktok.com/@tortikizakaz?...
▶ вконтакте: https://vk.com/tort_ok1
▶ инстаграм: https://www.instagram.com/tort_ok__?i...
▶ nuum: https://nuum.ru/channel/Doma_Vkusnee
А также я готовлю торты и капкейки на заказ! Подробную информацию вы можете найти по ссылке во вконтакте, инстаграмме и телеграме!
#рецепт #чизкейк #классическийчизкейк #чизкейкньюйорк #рецептчизкейка
Приятного всем аппетита, не бойтесь экспериментировать, готовьте с удовольствием создавая волшебство на кухне))