ЗЕФИРО-СЕНДВИЧ. ОЧЕНЬ НЕЖНО И ВКУСНО.
Добрый день, дорогие друзья.
Предлагаю вашему вниманию приготовить пироженое
ЗЕФИРО-СЕНДВИЧ.
РЕЦЕПТ
КРЫШЕЧКИ
Тесто Песочное
Масло сливочное или маргарин - 200 гр
Сахар - 150 гр
Желтки 3 шт
Ваниль или ванильный сахар 5 гр
соль - 2 гр(на кончике ножа )
Мука - 400 гр + -
Разрыхлитель 1/2 чайная ложка
ЗЕФИР
Белок 1 шт
Пюре яблок 110 гр
Сахар 70 гр
Лимонная кислота 1 гр
Взбить в стойку пену
В сотейник
Вода 100 гр
Агар-агар 3-4 гр ( чайная ложка)
Сахар 110 гр
глюкозный сироп 30 гр
Ванилин по вкусу
Закипятить и проварить до густоты сиропа. Влить в белок тонкой ниткой.
Начинка
фруктовое пюре 200 гр
Сахар 70 гр
Пектин 10 гр
В тёплое пюре всыпать сахар с пектином, хорошо перемешать ,довести до кипения.Остудить под плёнкой в контакт.
Всем удачи и успехов!!!!!!!.