Rabo Guisado con Polenta Cremosa 🍖🥘🤤
¡Rabo Guisado con Polenta Cremosa! 🍖🥘🤤
Ingredientes 👇🏼
• 1 Paquetes de Rabo Especial del Frigorífico Neuland
• 2 Cebollas medianas
• 2 Zanahoria pequeñas
• 4 Tomates perita
• 1 Locote o Morrón
• 4 dientes de Ajo
• 1 copa de Vino Tinto
• 1 cucharadita de Pimentón Ahumado
• Agua o caldo
• Aceite de Oliva Extra Virgen Morixe
• Sal y Pimienta al gusto
Para la Polenta
• 2 tazas de Agua
• 1 taza de Leche
• 50 gramos de Manteca
• 1 taza de Polenta Morixe
• 100 gramos de Queso Paraguay
• Sal y pimienta al gusto
Cortar las cebollas en cuadrados y van para a una olla a presión con una pizca de sal a fuego bajo con oliva por 2 minutos. Adentro el locote cortado en cuadraditos, zanahorias cortadas en rodajas, ajos picado y cocinar 1 minuto. Adentro los tomates rallados sin piel, pimentón, sal, pimienta, mezclar y cocinar por 5 minutos. Adentro el Rabo Especial Neuland y acomodar para que absorban el sofrito. Cocinar por 4 minutos de un lado, dar la vuelta y cocinar 2 minutos más. Adentro el vino y cocinar 2 minutos. Cubrir con agua o caldo, tapar, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 1 hora. El punto que al que queremos llegar es en el que la carne se desprende del hueso. Apagar, dejar enfriar, sacar los rabos de la olla, pasar la salsa por el mixer y vuelve la carne a la olla. Para la polenta en una olla van 2 tazas de agua, 1 de leche, manteca, sal y cocinar. Cuando llega al hervor, agregar la polenta en forma de lluvia sin parar de revolver, a los 50 segundos agregar el queso y cocinar hasta que quede con una buena conosistencia. Servir en un plato precioso la polenta cremosa y el rabo con la salsa por arriba. ¡Buen provecho! 😋
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