PELMENİ MANTISI NASIL YAPILIR ? TAM ÖLÇÜLÜ MANTI TARİFİ | RUS MANTISI
MALZEMELER
4 su bardağı un
1 adet yumurta
Tuz
Ilık su
İç harcı için;
200 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle karıştırma kabına 4 su bardağı un alalım ortasına oyuk açıp 1 adet yumurta ve yeteri kadar tuz ekleyelim.
Daha sonra ılık suyumuzu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayalım.
Önce kaşık yardımı ile tüm malzemeyi karıştıralım.
Hamurumuz yoğunlaşmaya başladıktan sonra el ile yoğurmaya geçelim.
Kulak memesi kıvamında hamur elde ettikten sonra üzerine temiz bir bez örtelim ve dinlendirelim.
Hamurumuz dinlenirken bizde iç harcımızı hazırlayalım.
İç harcı için 200 gr kadar kıyma, 1 adet orta boy rondodan geçirmiş olduğumuz soğan, yeteri kadar karabiber ve tuz ekleyip güzelce harmanlayalım.
Soğanı dilerseniz rende olarakta kullanabilirsiniz.
Yaklaşık yarım saat kadar dinlenen hamurumuzu alalım ve un yardımı ile toparlayalım, 4 eşit parçaya bölerek bezeler oluşturalım.
1 adet bezeyi alalım merdane ve oklava yardımı ile açmaya başlayalım.
Bekleyen bezelerin üzerini örtelim ki kurumasınlar.
Hamurumuzu çok ince açmayalım ki pişerken yırtılmasın.
Yeterli inceliğe geldiğinde bir bardak yardımı ile hamurumuzu keserek yuvarlak parçalar oluşturalım.
Kenarlarda kalan hamurları tekrar birleştirerek açıp tekrar keselim ki ziyan olmasınlar.
Şimdi sıra pelmenileri oluşturmaya geldi.
Hamurlarımızın üzerine kıyma harcımızdan 1’er çay kaşığı kadar ekleyelim.
Sonrasında şekil vermeye başlayalım.
Önce yarım ay şekli veriyoruz, sonra iki ucunu tutup birleştiriyoruz.
Katlaması oldukça basit.
Hem görünümü çok güzel hem de yapımı kolay.
Etrafının iyice kapandığından emin olalım suda kaynaken açılma yapmasın.
Ben hepsini pişirmeyeceğim için bir kısmını ayırıp buzluğa kaldırdım.
Mantılarımızın tamamına bu şekli verdikten sonra kaynar suyumuzun içine yeteri kadar tuz ve pişerken yapışmaması için 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyelim.
Hemen ardından mantılarmızı suya eklemeye başlayabiliriz.
8-10 dk kadar sürede mantımız pişmiş olacaktır.
Aralıklarla nazikçe karıştırıp kontrollü pişirelim.
Pişen pelmeni mantımızı süzgece alalım.
Tencereye 2-3 yemek kaşığı kadar yağ ekleyip kızdıralım.
Üzerine süzdüğümüz mantıları ekleyip karıştıralım vee artık pelmeni mantımız servise hazır.
Tabağımıza mantımızdan alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağlı pul biber ilave ettikten sonra afiyetle yiyebiliriz.
#pelmeni #pelmenimantı #mantı #yemektarifleri #rusmantısı