Cremoso Relleno de Chocolate
INGREDIENTES:
700g de queso crema
300g de crema para montar(crema de leche)
200g de cobertura de chocolate blanco
media cucharada de grenetina prehidratada(gelatina sin sabor)
250g de frambuesas
IGREDIENTES PARA LA TRUFA:
Mezclar 200g de chocolate negro con 100 ml de agua tibia y colocar en un cornet
PROCEDIMIENTO:
Poner el queso crema en un bawl y mezclarlo con la crema de leche y la cobertura de chocolate blanco, mezclar de forma enbolvente poco a poco.
Prehidratar la grenetina en agua(gelatina sin sabor) y dejar reposar hasta que se haga gel despues llevar la grenetina(gelatina sin sabor) a banio maria para deshacer los grumitos y tener una consistencia mas liquida.
Temperar la grenetina(gelatina sin sabor) con un poco de la mezcla del queso crema,la crema de leche y la cobertura de chocolate blanco, unavez temperada la grenetina(gelatina sin sabor) vertirla en la mezcla del queso crema,la crema de leche y la cobertura de chocolate blanco.
Engrasar moldes pequenos con aceite en aerosol de reposteria,poner la midad de la mezcla del cremoso en los moldes engrasados despues colocar las frambuesas dentro del cremoso y llenar los moldes con mas cremoso.
Colocar la trufa de chocolate en un cornet e inyectarla dentro del cremoso con movimientos en todas direcciones.
Llevar los moldes con el cremoso a refrigeracion 30 minutos minimo,