ОТКРЫВАЮ ВАМ ВКУСНЫЙ ВЛАДИВОСТОК | НАСЛАЖДАЕМСЯ ВИДОМ И СЛАДОСТЯМИ | семейный влог
На моем Telegram канале еще больше рецептов домашнего хлеба
https://t.me/nastya_loseva_kanal
✅СИННАБОН
Эта аппетитная булочка наполняет дом ароматом уюта и тепла. Корица сама по себе очень теплая специя, а в сочетании с творожным кремом она способна поднять настроение даже в самую пасмурную и грустную погоду.
Тесто можно заместить как на дрожжах, так и на закваске.
Сначала делаем опару:
мука - 100 г
вода - 80 г
сахар - 1 чайная ложка
закваска на пике пшеничная - 100 г (вместо закваски для опары можно взять 2-3 г быстродействующих дрожжей или 10 г прессованных)
Опара должна хорошо подойти, запузыриться. У меня она бродила на столе при температуре 24 градуса, примерно 12 часов.
ТЕСТО:
мука - 400 г
молоко - 150-160 г
яйцо - 2 шт
соль - 1 чайная ложка
сахар - 20 г
вся опара
➡️Хорошо вымешиваем тесто и оставляет на брожение на столе. Тесто нужно обминать два раза через 30-40 минут. Затем на брожение оставляем на столе на 2-4 часа. Тесто должно увеличиться в два раза и стать пористым.
➡️Тесто совсем немного припыляю мукой, раскатываю в квадрат, толщиной 6-8 мм. Поверхность теста смазываю распущенным сливочным маслом (50 г масла), посыпаю сахаром (желательно коричневым), сверху посыпаю корицей. Скатываем в рулет и разрезаю на кусочки толщиной 4-5 см. Я разрезаю зубной нитью, так удобнее
➡️На расстойку оставляю до увеличения в два раза. Форму можно не смазывать маслом, так как в булочках много сливочного масла. Сверху булочки смазываю молоком
➡️Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке, после 10 минут выпечки уменьшаю температуру до 180 градусов и допекаю еще минут 30.
КРЕМ:
крем-чиз - 300 г
сахар - 4 чайные ложки
сливки - 100 г
Взбиваю и смазываю горячие булочки сверху
➡️СИННАБОНЫ можно готовить в большом количестве и замораживать вместе с кремом или без него. Кстати, без крема они будут менее калорийные, но не менее вкусные. А еще в качестве крема можно использовать сахарную глазурь или заварной крем. Рецепты обязательно будут на канале
#vladivostok
#синнабонырецепт
#семейныйвлог
#настялосева
#закваска