"Bolo" de açaí e vulcão de ganache de chocolate
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Bolo de açaí com vulcão de ganache de chocolate
INGREDIENTES:
1 litro de polpa de açaí
1 lata de leite condensado
3 caixas de creme de leite
4 colheres de leite ninho
1 colher de manteiga/margarina
200 gramas barra de chocolate meio amargo
Brigadeiro leite ninho
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 colher de manteiga, 4 colheres de leite ninho. Misture bem e mexa por cerca de 10 minutos, até o ponto de brigadeiro. Reserve, deixe esfriar.
Ganache chocolate
Derreta no microondas o chocolate em um refratário, vá colocando de 30 em 30 segundos (potência média) até derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
Deixe o açaí fora do congelador até ficar em consistência que consiga tirá-lo com facilidade. Coloque em uma forma de pudim e complete pela metade, volte ao freezer até congelar novamente. Depois tire do freezer faça um caminho como se fosse buracos. Coloque o brigadeiro de leite ninho (já bem frio), coloque a fruta de sua preferência, cubra com mais Acai é leve ao freezer por pelo menos 4 horas.
Para desinformada passe água do lado de fora da forma, molhe uma faca na água e vá passando na lateral no nosso bolo. Desenforme e despeje o ganache sobre ele.
Para cortar também molhe a faca que facilita muito.
Espero que gostem!