weltrekord?! der knusprigste kartoffelsalat
Der perfekte Kartoffelsalat für die kommenden Grill-Abende existiert ni.. oh wait!
Heute habe ich erstmals den knusprigen Kartoffelsalat nachgemacht - und ihn gleichzeitig aufs übernächste Level gehoben!💥
Zutaten:
1kg Festkochende Kartoffeln
250ml Heinz Mayonnaise
150g Joghurt
1 TL Senf
Saft einer halben Zitrone
4 EL Gurkenwasser
1 mittlere Zwiebel
2 EL Dillspitzen
1/2 Avocado (50% gereift)
80g Fetakäse
120g geräucherter Lachs
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Kartoffeln weichkochen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und mit einem Glas oder Topf zerdrücken. Großzügig Olivenöl auf den Kartoffeln verteilen, mit reichlich Salz würzen und bei 220 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen geben, bis alles schön knusprig ist! (Backzeit ca. 40-50 Minuten)
2. Mayonaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Gurkenwasser, Zwiebel und Dill in eine Schüssel geben und verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die knusprigen Kartoffeln grob zerkleinern und zusammen mit gewürfeltem Fetakäse, Avocado und dem Lachs in die Sauce geben. Ordentlich umrühren und sofort servieren!
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