Recette de tarte vanille et praliné

Опубликовано: 01 Сентябрь 2026
на канале: Il était une fois la pâtisserie

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Matériel vu dans cette vidéo :
Plaque perforée : https://amzlink.to/az0r8rq153okV
Cercle perforé 22 cm : https://amzlink.to/az0SPTrxlEJuI (voir mon guide des cercles à tarte : https://bit.ly/CerclesTarte)
Rouleau à pâtisserie : https://amzlink.to/az0fTzjuDWByD
Billes de céramique : https://amzlink.to/az09W93CnYhyM
Poche à douille : https://amzlink.to/az0vb3cFLHO4G
Douille saint Honoré : https://amzlink.to/az0maWy2mKPdb
Douille lisse 12 : https://amzlink.to/az0F0ySVzPQZD

Ingrédients pour une tarte vanille praliné de 8 personnes :
Pâte sucrée :
• 125 g de beurre pommade
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 250 g de farine T55
• 30 g de poudre d'amande
• 1 pincée de fleur de sel (sel fin à défaut)

Biscuit joconde aux noisettes :
• 10 g de beurre fondu
• 20 g de sucre glace
• 2 oeufs
• 20 g de farine
• 80 g de poudre de noisette
• 2 blancs d'oeuf
• 15 g de sucre en poudre

Ganache vanille :
• 70 g de chocolat blanc (svp ne prenez pas de chocolat blanc de supermarché, ce sera trop sucré)
• 150 g + 150 g de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille (-10% avec le code CHRISTELLE10 chez David Vanille : https://www.davidvanille.com/fr/ , c'est de la super vanille (code valable une seule fois))

Praliné :
• 60 g de noisettes
• 60 g d’amandes
• 80 g de sucre
• Eau

40 minutes à 150°C.

La recette est ici sur le blog : https://www.iletaitunefoislapatisseri...

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