Massa básica de pizza - Sova manual
Fazendo minha massa básica de pizza
O processo é simples mas é um pouco trabalhoso e o resultado é delicioso
Ingredientes:
1kg de Farinha de trigo
15g de fermento biológico seco
20g sal
40g açúcar
60g margarina
400ml água(aproximadamente até dar o ponto se for sovar manualmente)
100g ovos(2 ovos)
Misturar a farinha e o fermento
Adicionar ovos
Adicionar margarina
Ir adicionando água aos poucos
Adicionar sal
Adicionar açúcar
Depois de sovar e deixar a massa lisa, colocar pra descansar até dobrar de tamanho, separar as porções de acordo com o tamanho dos discos, separar em potes e deixar descansar novamente, depois disso coloque em sacos plásticos, feche e coloque na geladeira, ir retirando conforme for esticar no disco.
Outra alternativa é esticar as massas nos discos, pré-assar e colocar na geladeira e rechear e terminar de assar