Колбаски кнуты сыровяленые подкопчёные своими руками в домашних условиях. Это просто и вкусно.
Я давно не покупаю магазинную колбасу по многим причинам. Готовлю всю колбасу сама в домашних условиях. Начала это делать не так давно 2 года назад. Не было никакого оборудования и навыка. Всё со временем приобретаю. Пробую все рецепты колбас и они у меня получаются с первого раза. Муж построил коптилку холодного копчения и мы сами коптим всю продукцию. Купили шприц для набивки колбас. Все добавки и специи я покупаю в специальном магазине. Можно заказать всё по интернету. Колбаса получается очень вкусная. Натуральная без химии и добавок. Готовьте колбасы сами. Это натурально и не так дорого!
Ингредиенты:
говядина- 2 кг
смесь для сыровяления- 6 гр на 1 кг
нитритная соль- 2. 5 % на 1 кг
стартовые культуры- 0. 5 гр . на 1 кг.
оболочка баранья чрева
Технология изготовления
Говядину измельчаем в мясорубке 5 мм .
Соединяем сухую смесь нитритную соль+ Старты и специи
Набиваем колбаски через шприц или мясорубку с насадкой.
На сутки ставим колбаски для созревания при температуре 20- 25 градусов.
Потом подвешиваем для вяления при температуре 18 градусов и влажность 80 %.
Колбаски будут готовы, когда они потеряют в объёме 40 %.. После этого их можно коптить или есть без копчения.
#сыровял#сырокопчение#колбаски#охотничьиколбаски#сыровяленныеколбаски#колбаскикпиву#готовимиедимдома
вы можете посмотреть и другие рецепты колбас на моём канале
• Сушёные сыровяленые колбаски в домашних ус...
• Варёно копчёные рёбра в домашних условиях....
• колбасы
Подписывайтесь и на мои соц сети. Мои ролики есть тоже там
сотрудничество и реклама: [email protected] в социальных сетях Одноклассники- https://ok.ru/profile/284913316813...
Вконтакте- https://vk.com/id553992497
в Фейсбук- / rynokjiliya...
В Твитер- / 5tvf4qqwub5e3x7...
в Инстаграм- / gotovim.edi.... .
Яндекс эфир-https://vh.yandex.ru/channel/10682403....
Яндекс Дзен - рецепты публикации пошагово с фото и описанием-https://zen.yandex.ru/profile/editor/....