Как приготовить торт Анна Павловна "Меренга" | Кухня для своих
Ингредиенты:
Белки 5 шт. (150 гр.)
Сахар 250 гр. (мелкий или пропустите его через кофемолку)
Крахмал 2 ч.л.
Вода (холодная)
Соль
Уксус
Для начинки:
Сливки 33% 350 мл.
Сахарная пудра 1 ст.л.
Ягоды (какие вам больше нравятся)
Сок половины лимона
Способ приготовления:
150 гр. белков выливаем в емкость для миксера
Добавляем пол чайной ложки соли
Включаем миксер, взбиваем белки до мягких пиков
Добавляем постепенно сахар
Выключаем миксер и проверяем крепость белков
Ставим миксер на минимум и добавляем чайную ложку уксуса
Добавляем крахмал
Выкладываем на пергамент наши белки и придаем форму пачки
Отправляем духовку на час при температуре 135 градусов, после уменьшаем до 120 градусов и оставляем еще на 40 минут
Готовим начинку:
В миксер отправляем 350 гр. жирных сливок и включаем на самую маленькую скорость. Взбиваем минуту
Добавляем сахарную пудру и ванилин и взбиваем еще 4 минуты
Делаем ягодный соус:
Свежие и замороженные ягоды высыпаем в небольшую емкость для блендера
Добавляем столовую ложку сахарной пудры
Добавляем сок половины лимона
Взбиваем а после процеживаем через сито
Нарезаем ягоды для декора
Сборка торта:
Аккуратно вырезаем верхушку торта
Наполняем сливками и ягодами