Варенье из красной смородины без кожуры | Заготовки на зиму своими руками
1 КГ ЯГОД = 1 КГ САХАРА
🫙 Ягоды мою в дуршлаге и перекладываю в кастрюлю. Постепенно добавляю сахар и активно перемешиваю ягоды, пока сахар полностью не растворится.
🫙 Варю на сильном огне. Варенье должно сильно выделять пену, которую снимать не нужно. Пока пена поднимается, нужно мешать варенье.
🫙 Когда обильное выделение пены заканчивается, я снимаю варенье с огня и процеживаю. Ягоды перетираю через сито.
📌 Если Ваша цель получить желе, то на этом этапе процеженное варенье нужно разлить по стерильным банкам и оставить остывать без крышек. Когда желе остынет и на поверхности образуется зашитая пленка, нужно закрыть сухой стерильной крышкой и поставить на хранение.
🫙 Моя цель - жидкое варенье. Поэтому, получившуюся субстанцию без кожуры я снова ставлю на огонь и нагреваю.
📌 При повторном нагреве разрушается пектин и варенье уже не загустеет.
🫙 Нагреваю варенье, пока не начнет кипеть. Дальше выключаю, разливаю по банкам и закручиваю.
Всем хорошего настроения и приятного аппетита! Я всегда рада вашим реакциям 💭♥️
Подписывайтесь на мой канал и получайте самые вкусные рецепты первыми.
Индирка Хомячит в Соц. сетях:
📲 ВК - https://vk.com/indira_food
📲 Дзен - https://dzen.ru/indira_food
#индиркахомячит #варенье #желе #краснаясмородина #вареньеизсмородины #желеизсмородины #заготовки #закрывашки