Barbacoa de Res - Barbacoa de Chivo estilo Durango
Receta de Barbacoa
5 libras de diesmillo de res o carne de chivo
6 Hueso ( para mejo sabor)
Chile puya (10 chiles)
Yerba buena 1 cda (1 TBSP)
Mejorana ½ cda ( 1/2 TBSP)
Orégano 1 cda (1TBSP)
Laurel 2 hojitas de Laurel
Pimienta ½ cda (1/2 TBSP)
Vinagre 2 1/2 Cda (2 1/2TBSP)
Ajo 3 dientes Ajos
5 tazas de agua
Bastante sal
2 Naranjas
2 Cavesaz de Ajos
1 Cebolla amarilla grande
Tiempo de coccio 3 horas ( Que este bien tapada la olla)