Икра кабачковая с майонезом.
3 кг кабачков (чистый вес)
0.5 лука
250 гр растительного масла
350 гр томатной пасты
2 ст ложки соли
1 стакан сахара
250 гр майонеза
1 ч ложка перца душистого молотового.
Кабачки и лук пропустить через мясорубку.
1. Масло раскалить
2. Обжарить лук.
3. В обжарку добавить томат, соль, сахар. Все перемешать и немного протомить.
4. Добавить перемолотые кабачки.
5. Все тушить 1 час.
6. Затем добавить майонез и тушить еще 1 час.
7. За 1 минуту до готовности добавить перец. Размешать.
8. Все разложить в пастерелизованные банки и закатать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.