Бизнес в кризис: кофейня. Как открыть кофейню?
Бизнес в кризис: кофейня. Как открыть кофейню? 👉 Подписывайтесь на канал, ставьте лайки: / @forsmazhor
Кофейня «Воронка» / voronkacoffee открылась 2,5 года назад. За это время бизнес Бориса столкнулся с различными трудностями, о некоторых из них мы уже рассказали в первом видео: Как работает общепит в регионах: бизнес кофейни • Как работает общепит в регионах: бизн...
В этом видео Борис, основатель сети кофеин, поделится с Михаилом Алексеевым, как открыть кофейню, как грамотно выбрать локацию для бизнеса и защитить ее от конкурентов, какие есть способы снизить риски, развивая бизнес на кофе.
Также вы узнаете, какой путь развития вашего бизнеса на кофе будет действительно работать: франшиза или бизнес с нуля, как выделяться среди многочисленных конкурентов.
Досмотрев это видео до конца, вы сможете узнать, что случилось с бизнесом «Воронка» во время кризиса и самоизоляции, насколько просела прибыль, и какой способ развития был придуман на это не легкое время.
00:03 - Сеть кофеен Воронка: площадь, средний чек, время работы.
01:04 - Как начать бизнес на кофе: аренда помещения.
02:46 - Открытие кофейни с лицензией на алкоголь: сложности.
04:23 - Как открыть кофейню: выбор локации.
05:40 - Кофейня с нуля: работа с контролирующими органами.
07:45 - Бизнес в маленьком городе: франшиза кофейни или бизнес с нуля?
15:02 - Франшиза кофе с собой: как выбрать.
19:59 - Как малый бизнес кофейни справился с конкурентом Surf Coffee.
27:44 - Как создать защищенный бизнес: запрет на сдачу помещений под общепит.
30:52 - Бизнес в кризис 2020: защита прав в суде.
35:08 - Как открыть бизнес с нуля: риски, которые необходимо учесть.
39:00 - Бизнес-план по созданию честной кофейни.
40:28 - Как развивать бизнес в маленьком городе: реклама.
43:41 - Сохранять и развивать бизнес в самоизоляции: будущее Воронки.
46:38 - Бизнес во время кризиса: новый маркетинговый инструмент.
54:14 - Франшиза кофе с собой от Воронки.
55:05 - Бизнес в карантин на кофе: спустя 3 месяца.
1:00:08 - Бизнес во время кризиса в маленьком городе: как изменилась работа.
1:03:38 - Бизнес в карантин: помощь государства малому бизнесу.
1:04:47 - Как просел бизнес во время самоизоляции.
1:08:26 - Работа общепита на доставке.
1:11:07 - Бизнес в карантин: ожидания от лета 2020.
☀ Я в Instagram: / law_motion
☀ Я в Вконтакте: https://vk.com/ma_alexeev
☀ Я в Facebook: / alekseevma
☀ Я в Одноклассниках: https://ok.ru/alekseevma
Форс-мажор - это разбор бизнеса в России с юридической стороны. Форс-мажор - это юридическая помощь и ответы на вопросы о бизнесе, стартапе и инвестициях.
Форс-мажор - это профессиональный взгляд бизнес-юриста Михаила Алексеева на конфликты публичных личностей.
Юридические услуги физическим и юридическим лицам: http://bit.ly/2BrBQaK
▶ ▶ ▶ Рекомендую к просмотру:
☀ Бизнес в России налоговая проверка как причина закрытия салона красоты. Как вести себя в суде - • Бизнес в России: налоговая проверка к...
☀ Бизнес на фудтраках: юридические нюансы • Бизнес на фудтраках: юридические нюансы
☀ Как уберечь бизнес после смерти • Как уберечь бизнес после смерти
☀ Обязательная маркировка товара: • Обязательная маркировка товара
Ссылка на этот видеоролик: • Бизнес в кризис: кофейня. Как открыт...
#кофейня #бизнесвкризис #бизнесюрист
В общем, мы переехали в другую Воронку. Что здесь продается? Сколько здесь метров квадратных, Борь?
69, но часть пространства лестница съедает.
Сколько посадочных мест?
Около 30.
Средний чек?
Будни - 250, в выходные до 350 доходит. В среднем 300 получается, где-то 285 получается.
Здесь у нас чисто кофейня, которая закрывает утро и до там какого-то вечера.
Да, летом допоздна сидят, до закрытия. В будни сейчас, ну, после 8 такой спад идет, поэтому в 9 закрываемся, 21:00.
Это твое первое детище в сфере общепита, поэтому мы сейчас поговорим о тех проблемах, с которым сталкивались.
Пойдем?
Пошли.
Скажи мне, пожалуйста, открывали это место 2,5 года назад, с какими проблемами ты столкнулся? Давай, прям по пунктам, то есть с момента открытия, с какими проблемами ты сталкивался, и как ты их решал.
Изначально с открытия начиная, с поиска помещения - это сложный вопрос, который требует времени. Бизнес ты открываешь не тогда, когда ты решил, что он будет открыт, когда все посчитал, а когда случатся все факторы.
И одним из факторов, который не относится даже к поиску помещения - это заключение договора.
Аренды?
Снова возвращаемся к аренде.
Да.
И здесь у тебя возникли соответственно определенные проблемы?
Да, мы в случае второго заведения согласовывали его где-то месяца 1,5. В случае этого заведения, мы согласовывали его около месяца.
И это некоторое время и ресурсы, которые ты должен потратить в ожидании, и еще в некотором таком страхе, что в теории может появится какой-то игрок через три недели, который будет готов на все.