La canzone, scritta da Enrico Riccardi, era inclusa nell'LP "Mina con bignè", uscito in coppia con l'album "Mina quasi Jannacci" (chiudeva la serie di album doppi iniziati nel 1972). Il testo è decisamente ironico, e vede la cantante nelle vesti di una signora un po' snob che assaggia vari cibi fingendosi grande intenditrice, con sorpresa finale... L'arraggiamento è particolare, con l'utilizzo del banjo non molto frequente nella musica leggera di quegli anno. Una curiosità: il pezzo è stato di recente rilanciato da vari video su TikTok, come sottofondo ad alcune "challenge".