I Panuzzi di Angela
Dolci Siciliani per il periodo Pasquale. È un dolce tipico della Sicilia che si fa nel periodo pasquale. Si tratta di panini dolci. Gli ingredienti: farina di grano duro un kg. Grammi 300 di strutto o burro. 300 gr. di zucchero. Una manciata abbondante di semi di anice. Lievito di birra. Mezzo bicchierino di liquore all’ anice. Impastare come per il pane sciogliendo il lievito nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero, i semi di anice, il bicchierino di liquore, un pizzico di sale. Impastare il tutto aggiungendo acqua tiepida quanto basta. Lavorare molto bene l’impasto. Metterlo a lievitare in una ciotola per 4 ore. Una volta lievitato prendere l’impasto e preparare i panini dolci facendo un taglio a croce e metterli a riposo per mezz’ora. Infornare a forno preriscaldato statico a 190 gradi per 35 - 40 minuti. Regolandosi secondo il proprio forno. Quando sono cotti saranno dorati e raddoppiati al punto giusto, mettere in una cesta coprire con un panno. Vanno gustati freddi. Sono dolci tipici Pasquali della mia Sicilia e sono buonissimi. Provateli perché sono buonissimi. Angela