Con el estudio antropométrico o estudio de composición corporal se pretende fraccionar el peso del cuerpo y relacionar sus componentes con el entorno de la persona y sus hábitos. O lo que es lo mismo, con el estudio antropométrico podemos determinar qué parte del peso total de la persona corresponde a masa grasa, masa muscular, etc…para poder determinar o valorar el estado nutricional, hábitos, etc…de la persona.