Готовим пиццу дома. Рецепт неаполитанской пиццы.
Секреты приготовления неаполитанской пиццы от пиццерии «22 сантиметра»
Рецепт:
• Это 4 ингредиента:
1. живые дрожжи 1.5 г
2. мука 850 г
3. вода. 500 мл
4. соль 28 г
• Разведите дрожжи в воде до полного растворения
• Добавьте в смесь 1/3 муки
• Всё перемешайте
• Затем добавьте на этом этапе всю соль в тесто
• Постоянно перемешивая тесто, добавьте оставшуюся муку
• Главное - правильно вымесить тесто руками, но вы можете вымесить тесто и в миксере на средней скорости
• Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук
• Разрежьте тесто, чтобы проверить работают ли дрожжи. Если вы видите меленькие пузырьки, то всё отлично
• Сформируйте шар и оставьте тесто отдохнуть на два часа при комнатной температуре
• Через два часа сформируйте шарики по 300 г
• Сформируйте четыре таких шарика
• Уберите их в холодильник на 12-24 часа
• Достаньте тесто из холодильника за 30 минут до готовки
• Сформируйте руками круг
• ВАЖНО. Пожалуйста, забудьте про скалку
• Нанесите сверху томатный соус
• Добавьте моцареллу, базилик, пармезан, оливковое масло, пармезан
• Отправьте пиццу в предварительно разогретую до максимальной температуры духовку на 7-10 минут
Приятного аппетита, и ждём вас в нашей пиццерии.
Несколько раз в месяц у себя в пиццерии "22 сантиметра" мы проводим бесплатный мастер-класс по приготовлению настоящей неаполитанской пиццы.
Записаться на мастер-класс можно на сайте http://makeyourpizza.ru/
Социальные сети
__________________
Cайт - http://pizza22cm.ru/
Инстаграм - / pizza22cm
VK - https://new.vk.com/pizza22cm
Fb - / pizza22cm
Меню - http://pizza22cm.ru/pizza_menu.pdf