Знай наших! Александр Седухин и уха по-венгерски
УХА, ДА НЕ ПРОСТАЯ, А ВЕНГЕРСКАЯ!
Сегодня с нами харизматичный Александр Седухин! Если в прошлый раз мы готовили с ним "ни рыбу, ни мясо" - бобра, - то теперь Александр Алексеевич решил зайти с рыбного конца и сварить нам ухи... Да непростой, а венгерской! В основе ухи - щука, добытая в Ростове, дар ресторана "Щучий двор", а еще ярославские сливки "Обережье".
Ингредиенты на 7-литровый казан:
Бульон куриный 5 л
Рыба белая (щука) 500 г
Сельдерей (корень) 400 г
Помидоры свежие 400 г
Лук репчатый 200 г
Перец сладкий 200 г
Картофель 200 г
Щавель листовой 200 г
Сливки 22% 200 г
Петрушка свежая 100 г
Укроп 100 г
Чеснок свежий 4 зубчика
Мука 50 г
Паприка сладкая / кориандр молотый / помидоры сушеные / тмин (зира) / перец черный молотый 3/3/3/2/1/1 ст. ложки
Боже, как уже хочется попробовать! Хорошо, что завтра можно поехать на дачу и все это скорее приготовить!
#знайнаших #едувярославль #счастьеесть #пирнаволге