Ricetta marmellata di albicocche - casaegiardino.it
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ingredienti procedimento e preparazione della marmellata di albicocche
Preparazione
Lavate accuratamente le albicocche, asciugatele e togliete il nocciolo.
Mettetele in una pentola di acciaio inox con la buccia di limone e fate cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungete lo zucchero e fate cuocere fino a quando la marmellata non si sarà addensata (prova del piatto). Mescolate spesso poichè la marmellata di albicocche tende ad attaccarsi facilmente al fondo della pentola e a bruciare.
A cottura ultimata, se vi piace la marmellata priva di pezzi frullatela tutta.
In caso contrario frullatene solo metà e poi la mescolate bene con la metà a pezzi oppure lasciatela così come si presenta (è buonissima).
Versate la marmellata di albicocche, ancora bollente, in barattoli sterizzati, fino a circa un dito dal tappo e aggiungetevi un po'di cognac o brandy (si conserva meglio).
Tappate i barattoli e fateli raffreddare a testa in giù.
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