Домашнее ванильное мороженое
Я часто в своих блюдах при сервировке использую мороженое, конечно, свое домашнее:)
На моем канале уже около 10 рецептов мороженого с разными рецептурами, но вот это мороженое считаю эталонным. Ванильное, что может быть приятнее и универсальнее?
Ставьте реакцию, если нравятся такие рецепты!:)
Мороженица от Kenwood, которую использую в видео kax71-000wh - очень рекомендую!
РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО:
Молоко 600 мл
Жирные сливки 33-35% 80 мл
Сахар 100 гр
Сироп глюкозы 43% 50 гр
Яичные желтки 70 гр
Сухое молоко (обезжиренное) 15 гр
Ваниль 1 стручок
1. Соединить в сотейнике молоко, сливки, ваниль, сироп глюкозы и сухое молоко, прогреть до легкого закипания. Оставить под крышкой настаиваться на 15 минут. Подогреть до 80-90С.
2. Смешать желтки с сахаром.
3. Часть горячей молочной смеси вылить в желтковую массу и перемешать.
4. Вернуть содержимое обратно в сотейник и, постоянно помешивая, довести на слабом огне массу до 83-84С.
5. Процедить и оставить созревать в холодильнике минимум на 10-12 часов.
6. Заморозить с помощью мороженицы.
7. Наслаждаться и радоваться:)
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку Kenwood Cooking Chef XL на официальном сайте по промокоду thechefru:
Актуальная акция - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Подарки от Kenwood плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Акция в Казахстане - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция в Беларуси - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef...
● А также насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef...
● Кофемашины Delonghi - https://the-chef.ru/blog/promokod-so-... Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице.
● Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - https://the-chef.ru/blog/nutribullet/
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2VfnxwdxPqr