Холодный засол Часть 1⠀
ДЛЯ РАССОЛА:
Зонтики укропа
Листья чёрной смородины
Листья и стебли хрена
Чеснок
Вишневые или виноградные листья
Каменная соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🥒 Подготавливаем огурцы:
Моем огурцы и обрезаем с двух сторон, замачиваем в холодной воде на 3 часа. Собираем укроп, вишневые листья, листья чёрной смородины, листья хрена и чеснок. Моем и отправляем к огурцам.
🫙 По истечении времени укладываем огурцы по мытым банкам. Порядок следующий:
▫️На дно банки укладываем зонтик укропа, вишневый лист, лист чёрной смородины, лист хрена вместе со стеблем (именно стебель сохраняет крепкость огурца), зубчик чеснока;
▫️Поверх листьев стоя укладываем огурцы покрупнее;
▫️Ещё один слой зелени;
▫️Укладываем огурцы поменьше по самое горлышко. Желательно, что бы огурцы не болтались в банке, а лежали плотно, т.к. со временем они потеряют в объеме.
⠀⠀
🥒 Берём холодную воду и заливаем в банку по горлышко. Далее сливаем эту воду в кастрюлю и добавляем каменную соль - на 1,5 литра воды 100 грамм соли - это полная трехлитровая банка, набитая огурцами. Перемешиваем и заливаем обратно в банку.
❗️Советую огурцы сверху прикрыть листом хрена, что бы они не выплывали. Таким образом верхние огурцы после вскрытия банки сохранят крепкость.
🫙 Берём тазик и ставим в него бродить банки с огурцами. Огурцы могут бродить до недели, зависит от того, какая температура в помещении - чем теплее, тем быстрее. Образовавшуюся пенку необходимо снимать, а воду доливать. Огурцы готовы тогда, когда появилась густая пена (см видео).
Продолжение в следующем видео 👇🏻
• Холодный засол Часть 2
Всем хорошего настроения и приятного аппетита. Я всегда рада вашим реакциям ❤️💭
Мой канал в социальных сетях:
🌏 Вконтакте - https://vk.com/indira_food
🌏 Яндекс. Дзен - https://dzen.ru/id/633e8720756739414d...
⠀⠀
#индиркахомячит #рецептогурцов #соленыеогурцы #солимогурцы #огурцы #засол #заготовкиназиму