Тальята с горчичным соусом EFKO FOOD
Шеф-консультант EFKO FOOD Professional Руслан Лыгин знает, что самый короткий путь в Италию лежит через желудок. Вместо аэропорта он отправляется в R&D-центр «Еда будущего» и через творческие эксперименты телепортируется в Тоскану.
В этот раз он отправился на родину тальяты – в Пизу. В путешествие он взял куриную грудку, мёд, яблочный уксус, зёрна горчицы от KOTANYI. Руслан часто меняет провиант, но в его кейсе неизменно присутствуют готовые соусы EFKO FOOD.
А какой рецепт Руслан Лыгин привёз из путешествия и какой соус применил, смотрите сами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриной грудки – 150 гр
Микс салатов – 40 гр
Помидоры черри – 30 гр
Растительное масло EFKO FOOD Professional – 20 гр
Специи «Томаты и оливки» KOTANYI – 40 гр
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Соус «Горчичный» EFKO FOOD – 30 гр
Мёд цветочный – 10 гр
Яблочный уксус – 2 гр
Зёрна горчица KOTANYI – 10 гр
Зёрна горчицы залить водой, добавить 1 гр уксуса, убрать настаиваться в холодильник на сутки. На следующий день горчицу прокипятить в течение минуты. Чем дольше кипятить, тем менее острыми будут зерна. Готовую горчицу охладить.
«Горчичный» соус EFKO FOOD веничком смешать с мёдом и яблочным уксусом. Добавить заваренные зёрна. Вкус должен получиться сладковато-пикантным.
Куриную грудку почистить, просушить салфеткой, посолить и поперчить. На раскалённую сковородку влить растительное масло EFKO FOOD Professional. Обжарить грудку со всех сторон, запечатывая кусок, чтобы сок сохранился внутри. Куриную грудку довести до готовности в духовом шкафу со средней конвекцией.
Микс салатов промыть, перебрать и просушить. Готовую грудку достать из духового шкафа, обвалять в специях от KOTANYI и нарезать наискось слайсами.
На тарелку выложить подготовленный микс, сверху - нарезанную грудку, полить медово-горчичным соусом и украсить помидорами черри. Buon appetito!
Наш сайт:
https://www.efkofood.ru/
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
/ efkoprofessional
https://t.me/efkofoodprofessional
https://dzen.ru/efkofoodprofessional
https://vk.com/efkofoodprofessional