Moñitos Integrales por Tefi Russo | PASTALINDA
MOÑITOS DE PASTA INTEGRAL con cherrys y albahaca
Ingredientes
400 gr de harina integral (y cantidad extra para estirar)
4 huevos
Sal c/n
Agua c/n
1 taza de cherrys cortados al medio
Oliva a gusto
2 cdas de aceto balsamico
1 cda de azúcar
1 puñado generoso de albahaca fresca
PASO A PASO
Formar una corona en la mesada con la harina
En el centro colocar los huevos, sal a gusto y comenzar a unir de a poco
Amasar hasta tener un bollo de masa firme y uniforme
Cubrir y dejar reposar 30 minutos
Dividir el bollo en 4 partes iguales
Estirar con la mano un poco la masa. Enharinar y comenzar a usar la Pastalinda en la medida 1, pasándola 5 veces. Seguír del 2 al 7 pasando solo 1 vez
Con las láminas ya listas y espolvoreadas con harina, cortar en rectángulos. Unir los centros mojados con agua y apretar para dar forma de moñito. Dejar secar
Hornear los cherrys a temperatura fuerte con el aceite de oliva, aceto, sal, pimienta y azúcar hasta que exploten. Retirar y agregar a dos porciones de la pasta ya colada y previamente cocida en abundante agua hirviendo con sal/ Terminar con albahaca fresca.
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