Производство отечественного рыбного фарша сурими в этом году планируется увеличить почти в 2 раза
Производство отечественного фарша сурими в этом году планируется увеличить почти в 2 раза - до 10-15 тысяч тонн.
Рыбоперерабатывающий комплекс «Крабозаводск» на острове Шикотан (Курильские острова) – крупнейший завод, построенный благодаря программе инвестквот — с нуля освоил береговое производство фарша сурими и первым в России наладил серийное производство этого продукта. Ежесуточно завод может выпускать до 100 тонн продукта.
В 2021 году выпущено порядка 6 тыс тонн сурими.
Фарш сурими – это фарш из мяса белой рыбы, чистый белок, используется в том числе для изготовления крабовых палочек.