МЕДОВИК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
Для коржей:
⠀
2 яйца
1 стакан сахара (100 гр.)
1,5 ч.л. соды
2 ст.л. мёда
2 ст.л. сливочного масла
3 стакана муки (100 гр.)
⠀
Для крема:
⠀
500 мл молока
1-2 яйца
150 гр. сахара
1,5 ст.л. муки
1 ч.л. ванилина
200-250 гр. сливочного масла
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
В большой миске смешиваем яйца, сахар, размягченное масло, соду и мёд.
⠀
Перемешиваем массу до однородного состояния и ставим на водяную баню.
⠀
Заранее ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода начнёт кипеть, ставим сверху чашку. Помешиваем до полного растворения масла. Постепенно подсыпаем муку, непрерывно перемешивая.
⠀
Всыпаем только половину муки. Вторую половину сыпем на доску. В центре делаем углубление. Когда масса немного приобретет коричневатый оттенок и станет густой, выливаем её на подготовленную муку. ( можно месить сразу в чашке)
⠀
Замешиваем тесто, собирая всю муку. Придаём ему удлиненную форму и делим на 8-10 равных частей, из которых формируем кружочки. Присыпаем их мукой.
⠀
Раскатываем каждый кружочек очень тонко , вырезаем крышкой сразу красивую форму круга и выпекаем по несколько минут до коричневатого цвета в заранее разогретой до 250° духовке.
⠀
⠀
ГОТОВИМ КРЕМ!
Взбиваем яйца с сахаром в течение примерно 5 минут. Добавляем муку и перемешиваем.
⠀
Молоко необходимо вскипятить. Вливаем его тонкой струйкой в яйца с сахаром, не переставая взбивать. Полученную массу ставим на медленный огонь. Варим, помешивая, до первых булек. Крем готов!
⠀
Оставляем его охладиться. В это время взбиваем масло пока оно не станет белым.
⠀
Добавляем к маслу заварной крем и хорошенько перемешиваем.
⠀
Смазываем все коржи кремом. Обрезки отправляем в духовку подсушиться и делаем из них крошку.
⠀
Готовый торт посыпаем крошкой. Оставляем пропитаться на ночь.
⠀
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ❤️