Ep 165 - PASO A PASO PARA MONTAR UN RESTAURANTE EXITOSO
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Hoy te compartimos la conferencia que Alejandro Lopera de @algconsultoriagastronomica dio en el congreso Degustar 2024 de @acodresnorte quién presentó a los participantes una serie de pasos que todo emprendedor gastronómico debería seguir para crear un restaurante exitoso.
En su intervención Alejandro elaboró sobre puntos claves de la restauración como la capacidad de consumo energético, los contratos y documentación legal, el diseño de productos, la inversión en equipos y espacios eficientes, la estructura y decoración del local, los costos e inventarios y la retención del personal.