Кабачковая икра. Консервация. Заготовки.
Готовим на зиму кабачковую икру. Проверенный рецепт временем.
Ингредиенты:
Чищеные кабачки -700гр
Морковь -50гр
Лук -40гр
томатная паста -200гр
сахар -10гр
соль -15гр
Кабачки очистить и обжарить, лук и морковь измельчить и обжарить, все измельчить, поставить в духовку на самый малый огонь томиться без крышки на час. Разложить по стерильным банкам, закатать.
Факультативно для более надежного и длительного хранения банки не закатывать, а прикрыть крышками, поставить на прихватку в кастрюлю, залить горячей водой по плечики банок и кипятить 10-15мин, после этого достать банки из кастрюли и закатать.