Mango-Hähnchen-Curry mit Pak Choi 🍛🥭
Heute zeige ich dir eine perfekte Kombination aus süß, herzhaft und cremig! In der köstlichen Kokosmilchsauce mit milder Currypaste tummeln sich neben zartem Hähnchen noch Zucchini, Pak Choi und Mango.
Mango-Hähnchen-Curry mit Pak Choi 🍛🥭
Zutaten:
300 g Hähnchenbrust
1 Mango
1 Pak Choi
1 Zucchini
1 Schalotte
200 ml Kokosmilch
1 EL milde Currypaste
Salz, Pfeffer, Curry nach Geschmack
1 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung:
• Hähnchenbrust in Würfel schneiden und zusammen mit der Schalotte in einer Pfanne mit Öl anbraten, danach zur Seite stellen.
• Zucchini und den weißen Teil des Pak Choi kurz anbraten.
• Currypaste hinzugeben und kurz mitbraten.
• Kokosmilch angießen und aufkochen lassen.
• Mango würfeln, zusammen mit dem Hähnchen und dem grünen Teil des Pak Choi zur Sauce geben und kurz mitgaren.
• Hähnchen wieder mit dazu geben.
• Das Curry abschmecken und pur, mit Kartoffeln, oder mit Reis servieren.
#essen #kochen
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