Самая популярная ракушка в Италии! Вонголе, как найти и приготовить?
Итальянцы готовят это блюдо двумя способами: («по-белому»), то есть с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и иногда с капелькой белого вина; и in rosso («по-красному»), как и в первом случае, но с помидорами и свежим базиликом. Вонголе быстро жарятся в горячем оливковом масле, к которому добавляют чеснок. Живые моллюски открываются во время приготовления, выделяя жидкость, которая служит для придания аромата; показателем их готовности является именно открытие створок. Затем моллюсков добавляют в спагетти.