Daging steak buatan - Mencicip makanan masa depan | DW Documentary
Di seluruh dunia, para wiraswasta dan ilmuwan sedang mencari jalan keluar dari praktik peternakan industri dengan menciptakan daging buatan di laboratorium. Mereka prihatin dengan masalah penderitaan hewan, tetapi motivasi utama mereka adalah dampak ekologis dari peternakan skala besar.
Peternakan industri bertanggung jawab atas sekitar 15 persen emisi gas rumah kaca global. Selain itu, praktik ini membutuhkan lahan dan air dalam jumlah besar serta dianggap berkontribusi pada peningkatan infeksi resistan antibiotik pada manusia. Karena alasan ini, makin banyak ilmuwan dan wiraswasta yang meneliti alternatif untuk produksi daging konvensional.
Di California, Joshua Tetrick sedang mengembangkan metode untuk menumbuhkan daging di bioreaktor. Ia menggandakan sel otot ayam di dalam tangki besar dan membudidayakannya dengan nutrisi berbasis tumbuhan. Cairan sel yang dihasilkan kemudian dibentuk menjadi daging berserat dengan bantuan struktur tanaman. Saat ini, satu kilogram daging hasil metode ini masih membutuhkan biaya ratusan dolar. Namun, Joshua Tetrick berharap bahwa produksi dapat ditingkatkan hingga skala global. Dengan merek ‘Good Meat’, ia adalah salah satu dari dua perusahaan pertama di AS yang memperoleh lisensi untuk daging buatan.
Bagi Pasi Vainikka dari ‘Solar Foods’ di Helsinki, semua ini hanyalah langkah awal menuju makanan masa depan yang benar-benar berkelanjutan. Ia membudidayakan bahan makanan baru dalam tabung fermentasi raksasa: bakteri yang diberi makan dengan CO2 dan hidrogen, kemudian diolah menjadi bubuk bernama ‘Solein’. Solein adalah bahan tanpa rasa yang kaya protein dan dapat menggantikan telur dan susu dalam hampir semua makanan.
Jurnalis sains Ingolf Baur bertemu dengan para peneliti dan wiraswasta yang mencari alternatif bagi peternakan industri di seluruh dunia. #dwdocs
______
DW Dokumenter memberimu wawasan lebih dari hal yang biasa diberitakan. Di sini kamu bisa menonton film dokumenter terbaik yang diproduksi lembaga penyiaran publik Jerman dan rumah produksi bertaraf internasional. Kamu akan menemui banyak sosok yang membuat penasaran, mengenali rumitnya keseharian hidup, menjelajahi tempat-tempat terjauh dan mendalami isu terkini dan peristiwa global. Ayo subscribe dan jelajah dunia bersama kami di DW Dokumenter.
Dokumenter ini juga bisa kamu ikuti di:
⮞ DW Documentary (English): @DWDocumentary
⮞ DW Documental (Spanish): @DWDocumental
⮞ DW Documentary وثائقية دي دبليو (Arabic): @dwdocarabia
⮞ DW Doku (German): @dwdoku
⮞ DW Documentary हिन्दी (Hindi): @dwdochindi
----
Ikuti DW Documentary di Instragram: / dwdocumentary
dan di Facebook: / dwdocumental
Mohon untuk membaca dan mengikuti kebijakan Netiket DW di kanal kami: https://p.dw.com/p/OBpw