Yoket markasıyla satışa sunulan burger köftesinde et tadı nereden geliyor dersiniz?
Gördüğünüz bu ürün, ambalajında;
“Yüksek protein”,
“Gelecek nesil protein” ve
“Lif kaynağı” gibi ibarelerle satışa sunulan bir burger köftesi. Markası da ironik.
Yeşil Şef Gıda Sanayi Ticaret Anonim Şirketi firması tarafından Sarıyer’de üretilerek satışa sunulan Yoket markalı bu ürün aslında pandemi sonrasında dünya çapında dikkat çeken “yapay et” türevlerinden biri.
Bu ürüne tam olarak yapay et de değil;
90’larda her köşebaşında satışa sunulan soya proteini içeren, soya kıymalı ürünlerin benzeri diyebiliriz.
Ürün içeriğine bakıldığında ilk 2 sırada tekstüre soya proteini ve soya proteini konsantresi bulunduğunu görüyoruz. Üründe ayrıca patates nişastası, pancar tozu, soğan ekstraktı, pamuk yağı ile palm yağı tozu gibi bileşenler bulunuyor. Bu haliyle ürün 100 gr’da 13,8 gr soya proteini içerirken, ayrıca 13,5 gr yağ ve 10,9 gr karbonhidrat içeriyor. Ürüne et tadını ne veriyor derseniz; onun için de içeriği bilinmeyen aroma vericiler yardıma koşuyor.
Kısacası Yoket markasıyla satılan bu ürün Vegan bir alternatif olarak değerlendirilse de, soya proteini bazlı katkılı ve aroma vericilerle tatlandırılmış bir üründen öteye geçemiyor.
#NeYediğiniziBilin