Советский кулич
Вы ведь знаете, да, что я фанат книг? На самом деле, это мягко сказано. Я обожаю старые книги, читаю их как поэмы и представляю, как раньше вот это все готовили без миксеров, кухонных комбайнов и иных гаджетов. И все эти рецепты вошли в историю и сохранились до наших дней.
Иногда я беру какой-нибудь такой старинный рецепт и готовлю, представляя, что попала в прошлое на машине времени и у меня есть уникальная возможность попробовать “время на вкус”.
У меня есть уже на канале видео рецепт Кулича по книге 1908 года: • Кулич по рецепту 1908 года
А сегодня хочу поделиться с вами рецептом, которому уже 69 лет. А именно – кулич из книги “Кулинария” 1955 года. Он невероятно нежный, пышный, яркий, сочный, воздушный!
----------------------
Ингредиенты :
Тесто :
400 г муки
100 г сахара
160 г сливочного масла
160 г яиц
100 г молока
80 г изюма
2 г соли
20 г дрожжей
1 стручок ванили
Сироп :
60 г сахара
20 г вина
45 г воды
Помадка (рецепт из книги, но я делала Итальянскую меренгу):
90 г сахара
25 г воды
повидло, цукаты или сухофрукты 30 г
———————————————————-
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :
Мой Telegram канал: https://t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru/