Pistachos de Navas de San Juan, en Jaén
El cultivo del pistacho es relativamente reciente en Andalucía, pero en los últimos años se está extendiendo cada vez más. El pistacho necesita menos agua que otros cultivos, soporta bien el frío y no requiere cuidados especiales. En la localidad de Navas de San Juan, en la provincia de Jaén, asistimos a la recogida del pistacho, que se produce con la llegada del otoño.
El pistacho posee vitaminas y minerales como el calcio, magnesio, zinc, potasio, fósforo, hierro, tiamina, vitamina E y folatos. Se puede consumir como fruto seco y también usarse como ingrediente de repostería.
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