Tomaten-Brot-Salat: Sommerlich, frisch & lecker!
Diese Woche steht ein echter Klassiker auf dem Programm: Tomaten Brot Salat! Stefan zeigt euch, wie man aus altbackenem Brot und frischen Tomaten ein sommerliches, leichtes Gericht zaubert. Einfach, schnell und unglaublich lecker – perfekt für die heißen Tage. Unbedingt ausprobieren!
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Rezept für Tomaten Brot Salat
Zutaten (für 4 Personen):
• ca. 100 ml Rotwein-Essig
• 200 g altbackenes Ciabatta-Brot, in Würfel geschnitten
• 400 g Tomaten, in Würfel geschnitten
• 100 g Tropea-Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 6 halbierte Kapernäpfel
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Olivenöl
• 1 Bund Basilikum, fein geschnitten
Zubereitung:
1. Brot rösten: Die Hälfte des Brots anrösten. Es sollte außen knusprig sein, aber innen noch weich bleiben.
2. Salat vorbereiten: Die Tomaten und Zwiebeln mit Rotwein-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermengen. Gut abschmecken.
3. Brot untermischen: Zuerst das nicht angeröstete Brot untermengen und 5 min ziehen lassen.Kurz vor dem anrichten das lauwarme Brot vorsichtig unter den Tomatensalat heben.
4. Anrichten:Den Salat auf Teller verteilen und mit den halbierten Kapernäpfeln und fein geschnittenem Basilikum dekorieren.
Ein leichter, mediterraner Genuss, der Sommer pur auf den Teller bringt!