Bosanske Lepinje za ćevape - Somuni /Bosnian Flatbread - supersoft
Somuni/lepinje su neizostavan dio naše tradicionalne kuhinje. Lepinje su nekad bile posebne jer su se pravile samo za vrijeme ramazana a postači su prije iftara znali pred pekarama čekati u redovima. Lepinjama poseban miris daju sjemenke ćurekota, kojima se tijesto posipa prije pečenja. U novije doba se lepinje masovno prave i pored ramazana, većinom kao obavezno pecivo uz ćevape i jela sa roštilja. Tajna savršene lepinje, koja je izvana hrskava a iznutra mekana, je pomalo ljepljivo tijesto i jaka vatra na kojoj se peče. Ovdje vam želim predstaviti jedan od mnogobrojnih recepata.
Pisani recept se nalazi na mojoj webstranici: https://bit.ly/3tfIf2d
Sastojci za 10 srednjih ili 5 velikih lepinja:
1 kg mekog brasna (tip 405)
4 ravne kaškice soli (=ca. 12 g)
300 ml mlijeka
300 ml vode
2 pak. suhog kvasca (=14 g)
250 g kremastog jogurta (ne čvrst i ne tečan)
ćurekot ili sezam za posipanje
Written recipe in ENGL.: https://www.hanumakocht.at/recipes-in...
Ingredients for 10 medium or 5 large flatbreads:
1 kg all-purpose flour
4 level tsp of salt (= approx. 12 g)
300 ml milk
300 ml water
2 pack. dry yeast (= 14 g)
250 g creamy yogurt (not solid nor liquid)
black cumin or sesame for sprinkling
Music:
Josh Woodward – Cherubs
Josh Woodward - Honeyed Tongue
Josh Woodward - Let it in
Kevin McLeod-Sunshine
_____________________________________________________
Impressum: http://www.hanumakocht.at/about/